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Ediths Esp

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Ensaladas

  • Ensalada Caesar por persona$200

    Preparada con orgullo en su mesa, para dos o más comensales según la
    receta original, creada por los hermanos Alex y Cesar Cardini en su
    Restaurante de Tijuana, en la década de 1920.

  • Ensalada Orgánica$155

    Una antología de lechugas orgánicas de la región de Miraflores
    con, morrón verde, apio, pepino, brócoli, aguacate y albahaca.

  • Ensalada de Arúgula Orgánica$155

    Arúgula, con láminas de queso parmesano, tomatitos cherry rellenos de queso
    de cabra, chile morrón, pera, aguacate y perejil; aderezada con tomates
    rostizados, aceite de oliva y hierbas.

  • Sopa Azteca$155

    Tradicional sopa de tortilla, hecha con pollo orgánico guarnecida de
    guajillo, queso fresco regional, aguacate, epazote y crema agria.

  • Sopa, Bisque o Crema del Día

    Dependiendo de lo más fresco del día
    O la Pesca de Los Cabos; diferente cada día. Su mesero lo informará.
Entradas

  • ¼ kg de Camarón Gigante frío$940

    Frío, sin cáscara servido con salsa coctelera a
    base de cátsup y rábano fuerte.

  • Carpaccio de Atún$185

    Alcaparras, habanero, limón real, cebolla morada, arúgula
    aceite de olivo, pimienta.

  • Carpaccio de Abulón$600

    Jugo de abulón, aceite de olivo, mostaza, cebolla y orégano.
    aderezado con aceite de albahaca y aceite de chiles rojos.

  • Taquitos de Tartar de Atún en Lechugas (4)$195

    Atún, jengibre, ajo, chay, chile serrano, cebolla, cilantro,
    habanero, aceite de olivo, ajonjolí, sal y pimienta.

  • Taquitos de Langosta estilo Puerto Nuevo (4)$550

    Tortilla de harina, langosta, arroz, frijol, lechuga, tomates,
    salsa de guajillo, crema y cilantro.

  • Taquitos de Rib Eye a la Parrilla (4)$395

    Tortilla de maíz de linaza, frijoles, aguacate, rábanos, salsa de cilantro.

  • Taquitos de Cabrilla con Hierbas a la Parrilla (4)$290

    Lechugas, salsa de aguacate, frijol negro, menta, cilantro y epazote.

  • Quesadillas Tres Marias$245

    Tortilla de Maíz con un toque de guajillo, camarón y queso.
    Tortilla de Maíz con un toque de espinaca, flor de calabaza, epazote y queso.
    Tortilla de Maíz con linaza rellena de puntas de Rib Eye y queso.

  • Burritas Baja $95

    (Machaca de carne de res) Platillo tradicional de la Península de Baja California.
Los Platillos Preferidos de Edith

  • Pollito Tierno Orgánico en Mole de Pipián Verde$385

    Este es un platillo que ha estado presente por generaciones en las reuniones
    familiares, de la sierra madre del estado de Guerrero.
    Semillas de calabaza, tomatillo, ajo, cebolla, cilantro, epazote, hoja de rábano;
    servido con tamal de frijol negro, hoja santa y calabacitas del huerto

  • Pesca del día Estilo Veracruz $685

    Trozos de la pesca del día preparado en una salsa con aceite de oliva, ajo,
    cebolla, chile güero, chile poblano, tomate, aceitunas y hierbas de olor.
    Servido con arroz al vapor

  • Camarón Empanizado U-10$950

    En honor al restaurante «Estela’s by the Sea» de Estela y Randy Mosley
    hoy restaurante Edith´s.
    En este mismo lugar donde la Chef Edith trabajo como mesera hace ya 44 años

  • Especial de Wally$1,355

    Wally, gran amigo de Edith, solo pedía esta combinación de:
    langosta a la parrilla, camarón en mariposa al ajo y pescado fresco
    del día a la parrilla, guarnecido de papa al horno y vegetales a la parrilla.

  • Tampiqueña de Corazón de Filete$1,050

    Combinación de Filete Mignon a la parrilla, enchilada de pollo orgánico en salsa de
    chile guajillo, quesadilla de queso con flor de calabaza y epazote, salsa de chipotle
    y requesón. Se sirve con arroz rojo, frijoles pintos y guacamole.
De la Parrilla con Leña de Mezquite de Miraflores, Cortes de Carne Americano Calidad CAB.

  • Filete Miñón 300 gr.$1,585

    US CAB Servido con puré de papa con aceite de trufa, gravy de champiñones, espárragos, espinacas al vapor, zanahorias y queso parmesano.

  • Rib Eye de 500 gr. Certificada Angus$1,795

    Servido con papa al horno y vegetales a la parrilla o con puré de papa con aceite de trufa, gravy de champiñones y vegetales de temporada a la parrilla.

  • New York de 500 gr. Certificada Angus$1,315

    Servido con papa al horno y vegetales a la parrilla o puré de papa con aceite de trufa, gravy de champiñones y vegetales de temporada a la parrilla.

  • Arrachera$535

    Servida con quesadilla de queso, cebollas a la parrilla, guacamole frijoles pintos y salsa pico de gallo.

  • Tomahawk$3,500

  • Hamburguesa de Rib Eye Queso Cheddar$375

    Parrillada y servida con aguacate, lechuga, tomate, cebolla morada, acompañada con papas fritas, cátsup y mostaza Dijon.
La Pesca del Día

  • Pesca del día Estilo Veracruz$685

    Trozos de la pesca del día preparado en una salsa con aceite de oliva,
    ajo, cebolla, chile güero, chile poblano, tomate, aceitunas y hierbas de
    olor. Servido con arroz al vapor.

  • Pesca Fresca del Día y a la Parrilla$685

    Montado en una cama de espinaca, puré de papa, y vegetales de
    temporada a la parrilla.

  • Atún al Cajun$485

    Acompañado de puré de papa, vegetales a la parrilla y salsa de papaya.

  • Camarón Estilo Baja U-8$1,170

    Clásico de la Baja; camarón grande en mariposa a la plancha con salsa de
    ajo. Acompañado de arroz del Pacifico, frijoles pintos, tomate, aguacate, y
    albahaca.

  • Camarón Scampi con Pasta U-8$1,295

    Una deliciosa combinación de camarón gigante cocinado con ajo,
    mantequilla, vino blanco, jugo de limón, perejil y albahaca.

  • Camarón Gigante Imperial U-10$1,095

    Camarón relleno de queso y chile jalapeño envuelto con tocino,
    bañado con salsa de quesos y chipotle con un toque de chutney de
    Jalapeño, servido con puré de papa y vegetales de temporada a la parrilla.

  • Langosta al Vapor 200gr. y Camarón Scampi$1,300

    Camarón cocinado con ajo, mantequilla, vino blanco, limón y perejil, se
    acompaña de arroz del Pacifico, espinacas, y queso parmesano.
Platillos Mexicanos

  • Enchiladas de Pollo Orgánico con salsa de Guajillo$395

    Enchiladas de pollo cubiertas de salsa de chile guajllo, gratinadas con queso
    Monterrey Jack, servidas con arroz rojo, frijoles pintos y guacamole.

  • Enchiladas de Corazón de Filete en salsa de
    Tomatillo Rostizado    $875

    Gratinadas con queso Oaxaca, con cerillitos de rábano, hierbas finas,
    un toque de frijol negro y epazote.

  • Chiles Rellenos de Rib Eye y Tres Quesos$875

    Queso menonita, queso Oaxaca, queso manchego, Cubiertos con salsa de tomate.
    Servidos con arroz rojo, frijoles pintos y guacamole.

  • Pancho Villa$650

    Combinación de pechuga de pollo orgánico a la parrilla, chile relleno de
    Tres quesos y enchilada de carne cubierta de salsa de tomatillo rostizado.
    Se acompaña de arroz rojo, frijoles pintos, guacamole y medio plátano frito.

  • Tampiqueña de Corazón de Filete$1,050

    Combinación de Filete Miñón a la parrilla, enchilada de pollo orgánico en
    salsa de chile guajillo, quesadilla de queso menonita con flor de calabaza y
    epazote. Servido con salsa de chipotle y requesón, arroz rojo, frijoles pintos
    y guacamole.

  • Fajitas de Atún o de Pollo Orgánico$385

    A las brasas, salteadas con cebollas, chiles poblanos, tomate y chiles rojos.
    Servidas con guacamole, arroz rojo, frijol, crema agria y tortillas.
  •  
Postres

  • Flan de la Casa$90

  • Plátanos Flameados$235

    con Helado de Vainilla

  • Fondant de Chocolate$185

    con Helado de Vainilla

  • Pay de Piña$150

    con Helado de Vainilla

  • Tamal de Elote$225

    con Helado de Vainilla

  • Helado de Vainilla$175

    con Chocolate
Bebidas con Café

  • Café Americano$45

     

  • Capuccino$60

     

  • Espresso$60

     

  • Mexicano$225

    Flameado con Tequila y licor de café Kahlúa, helado de vainilla.

  • Café Especial Edith´s$325

    Flameado con Cognac y Bailey’s.